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减肥人士请注意,它来了,它带着胖16斤的秘密来

客户端北京4月28日电(任思雨)炎酷暑日已经在来的路上,有的人刚刚立下减肥的flag,转眼就碰到了路上的绊脚石——那个懂吃的团队,带着《风味人世2》回来了!

对它,不雅众们的心情异常繁杂,一边说着回绝:“绝对不能晚上看”,一边没忍住按下了播放键,然后一个不小心又打开了外卖软件。

滥觞:微博截图。  有人大年夜半夜非要看,看完又饿得闹心,半夜12点跑出去吃夜宵,结果,3点多被撑醒……

有人有先见之明,特地吃完肉来蹲,然后发明自己照样太嫩了……一个片头就不太行了。

就像《读库》老六说的,总导演陈晓卿师长教师为影戏掉去的16斤肉,将在不雅众身上长回来。

滥觞:微博截图。  甜甜蜜蜜

这季《风味人世》的八集对应八种风味,第一集,就能让许多正在吭哧吭哧熬炼的男孩女孩停下脚步——《甜蜜缥缈录》。

人们常说,心情不好的时刻总想吃甜食,或者,只有这顿蛋糕/奶茶/冰激凌才能治愈我。

滥觞:《风味人世》视频截图。  这是为什么?由于甜食能快速弥补糖分,匆匆使人脑快速渗出多巴胺,幸福和愉悦的信息通报至神经,给人高度的满意。

有网友说,当我看到珍珠雪崩蛋糕的珍珠陷入蛋糕的时刻,就明白什么是多巴胺了。

滥觞:视频截图  在高清镜头下,甜时而“隐身”,时而“显形”,翡翠烧麦、拔丝苹果、烤鸭皮蘸白糖、宫保虾球、白烧甜……扬州师傅做好的千层油糕能有惊人的64层。

滥觞:《风味人世》视频截图。滥觞:《风味人世》视频截图。滥觞:《风味人世》视频截图。滥觞:《风味人世》视频截图。  再配上讲解词和李立宏师长教师的经典声音:

“海胆黄富含游离氨基酸,浓烈甘甜,颗粒精密的质地与脂肪,送上欲拒还迎的迷人口感。”

滥觞:《风味人世》视频截图。  “糖以无比神奇的要领,付与食品诱人的光彩和风味。肥瘦黄金搭配,肉汁充分保留,猪皮变成迷人的焦糖色,进口爆喷鼻酥脆。”

滥觞:《风味人世》视频截图。  谁能看了不心动?

甜蜜背后

在《风味人世2》第一集,不雅众们被种草了好几样美食,比如崖蜜、巴克拉瓦、鸡头米。

在尼泊尔米亚格迪,蜂蜜猎人用最原始的要领得到甜——爬山取蜜。

上百米的绝壁,对象却再简单不过。猎人点燃枝叶抗衡喜马拉雅巨蜂,还要小心不能让火引燃藤梯。

滥觞:《风味人世》视频截图。  到最艰巨的地方,他们用细绳连接藤梯,把细竹竿钉进岩石裂缝,将身段拉近崖壁,右脚支撑刀具,仅凭左脚脚尖站立。

滥觞:《风味人世》视频截图。  这是天下上获取难度最高的蜂蜜,每年都有工资其付诞生命,纵然成功,一个蜂巢也只能采一半,确保来年仍旧有蜜可采。

而风险越高,回报也愈加丰盛。只用一勺崖蜜,寻常食品便瞬间抖擞色泽。

滥觞:《风味人世》视频截图。  同样甜蜜的,还有被称为土耳其甜点皇冠上的明珠——巴克拉瓦。

奶酪加满满的兴奋果碎,高低覆盖二十层薄如蝉翼的面皮,小伙子苦苦演习七年擀面皮,十几张面皮同时擀压,每张的厚度不跨越0.1毫米,

滥觞:《风味人世》视频截图。  这还没到核心。巴克拉瓦最关键的步骤是熬糖,只有资历最老的师傅才能掌握,温度、酸度、水、光阴让糖液达到平衡,于是,我们看到完美的着末一步:

“糖浆与油脂相遇,酥皮全身颤栗,这一刻被称作唤醒的瞬间,浓烈喷鼻气层层浸透,酥皮在口腔中坍塌的顷刻,甜锋芒毕现。”

滥觞:《风味人世》视频截图。  有些美食做起来十分繁杂,而有些食品质朴的本味就足够清甜,比如鸡头米。

六到八成熟的鸡头米,糖分含量最高。品相最好、甜味最足的,姑苏人称其为“大年夜丹”。

滥觞:《风味人世》视频截图。  它质地娇柔、吹弹可破,烹饪并不必要太多力气。

吃鸡头米的时节,一年不过一个多月。为了这口特殊的甜,姑苏人要等待漫长的光阴,但他们乐此不疲。

作家汪曾祺在《夏天》的结尾写道,鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就快以前了。

滥觞:《风味人世》视频截图。  从《舌尖上的中国》开始,这些年大年夜家见到了各类各样的美食记载片,东南西北的、早上的晚上的,也一度呈现“审美疲惫”,若何在同类型的节目中实现立异,切实着实不易。

在《风味人世》里,美食不仅仅是简单的美食本身,同样代表着人类的生计与生活要领,一方水土养育一方人,各地不合的历史文化、风土着土偶情都在食品中有所表现。经由过程美食,我们可以见到广阔的天下。

陈晓卿说:“在参差多态的生活要领中,探求人类对美食殊途同归的热爱,依旧是我们记载片的主题。”

滥觞:《风味人世》视频截图。  苦尽甘来

陡峭绝壁、河溪水塘、辽阔大年夜海……甜有多种滥觞,也因人类的聪明和勤奋衍生出多种样貌。

而此中对照特殊的一种,是“回甘”。

如苦瓜排骨汤、陈皮炖水鸭,植物的清苦在口腔渐渐沉淀,却袅袅泛起一丝甘甜,口舌生津,余韵绵长。

滥觞:《风味人世》视频截图。  中国人爱说一句话,苦尽甘来。

记载片里,蜂蜜猎人每年夏季历经艰巨得到的崖蜜,是合家最大年夜的一笔收入;

伊斯坦布尔甜点学徒苦练擀面皮7年,终于有时机进修师傅的熬糖技巧;

四川的村庄子厨师在喜宴上繁忙了好几天,终于有光阴陪伴孩子和亲人。

滥觞:《风味人世》视频截图。  在这个特殊的春天,一场疫情囊括天下,一家家餐厅闭店,食客们无法享受堂食的厚味,连平淡的日常生活都显得尤尴尬得。

《风味人世》第2季的拍摄和制作也受到了影响,蓝本必要后期在餐厅仔细拍摄的事情被迫竣事,团队职员无法出差,以致在北京也找不到一家可以拍摄的餐厅。所有剪辑会议都是在线上举行,沟通资源无限加大年夜,制作周期几近掉控。

像片尾的“回甘”所说:“大概,只有经历了低谷和各种不快意,才更能知道,哪些触手可及的日常和平淡,竟来的如斯贵重。”

滥觞:《风味人世》视频截图。  开播之前,陈晓卿写下了这样的话:

“我们的事情室,紧邻着一个室庐区的大年夜门。过往人群的喧闹,变成了本日人烟稀疏。空荡荡的大年夜门口,有时有行色促的人带着口罩颠末,喇叭里无限次重复着‘出示进出证请出示进出证……’而我们的屏幕上,却是另一番风景:温和的微笑,紧握的双手,深情的拥抱,亲密的接吻以及家庭的欢宴……看着节目,再看看窗外。有一刻我会想,节目里的生活,才是生活应有的样子容貌,盼望疫情早一天以前吧,让我们的天下从新充溢厚味和欢畅。”(完)

【编辑:房家梁】

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